社長雑記 新着情報一覧

晩御飯づくりとコロナウイルスとペロポネス戦争後のギリシャと


(最近聴いている音楽を教えてほしいというお声を頂きました。そんなこと聞いてどうなの?と思いつつご要望ですので、紹介しますね。主に晩御飯を作るときにかけています。だいたいベッシースミスさん、ロバートジョンソンさん、マディーウオーターズさん、アレサフランクリンさんのローテーションで最近JBさんと在日ファンクさんが加わってきて、その影響か少し料理味付けが濃くなったような気がします…)

 新型コロナウィルスの繰り返す緊急事態宣言による店の時短で(越天楽、縦横無尽とも11時から15時までです)

帰宅が早くなることが続いています。

以前は娘と一緒に晩御飯を作ったりしていましたが、

最初の緊急事態宣言以降は学校が休みになるわけではないので

僕が一人で作るようになりました。

もちろん初心者ですし、急に幅を広げても手に余りますし、

最初に使用するのはフライパンと電子レンジのみ限定の料理です。

で、作るものはある程度数を重ねると自分の好みになってくるわけで、

人参をごま油でひたすら炒めて塩麴と胡麻を少し入れるとか

キャベツと豚バラブロックをひたすら炒めてとか

素材を味わうような素朴なものが多くなってきます。

歴史好きにとって今回の新型コロナウイルスは

インターネットという少し前の社会変革とはまた違った、

社会構造がやむにやまれず変わっていくような、

ペロポネス戦争後のギリシャ末期に立ち会っているような既視感を覚えます。

もちろん商売や生活の変化においての不安感は前提としてありますが、

それよりも起こったことを陰も陽もすべて味わい尽くしたい欲望をより強く感じています。

大好きな易経でいうと起こっている状態が吉であっても凶であっても悔であっても吝であってもすべては構造でしかなく、

どう変じていくかの観と、自身がどうあるかの深堀りが大切であったりします。

ただ、その必要な観や自身の存在に対する深堀りの不足によって、

味わい尽くせないのではないかという焦燥感も日々感じています。

起こったことをどこまで味わい尽くせるのか?

もっと味わい尽くしたい

自身がどんな存在で、何をもって味わうのか?

という欲望や焦燥感が料理にも反映されてきているのならちょっと嫌だな~

と思う今日この頃です。

以上、味付けは一度濃くなるとそこから薄くするのはなかなか難しいですよね~

という話でした。

越天楽ライブラリ

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(蚕ノ社さんで飛んでいたアオスジアゲハです)

いつも感謝しております。

ネット販売サイトで過去の越天楽の変遷を少し紹介したところ面白いとの声を頂きました。

せっかくなら、と過去のDMやチラシになりますが越天楽サイトで

「越天楽ライブラリ」として紹介いたします。

ご興味ある方はご覧下さい。

越天楽ライブラリはこちら↓
http://kyotoetenraku.com/archive.htm

 いくつか紹介しますね。

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手描き時代の越天楽DMや

 2005-2

越天楽旧店舗オープンのちらし。

 2010-1
越天楽現店舗オープンのちらしや

 2014-1
縦横無尽のチラシ。

 2010-8

イベントの紹介や

2010-4


2014-6
新作の紹介のDM等々。

 昔からお付き合い頂いている方は懐かしく思われるかもしれませんね。

お楽しみいただければ幸いです。

2021年春夏新作できあがりました

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(写真は千本釈迦堂さんで満開だった普賢象ざくらです)

いつも感謝しております。

遅くなりましたが越天楽の春夏新作できあがりました。

2021春夏DM

こんな時でも、こんな時だからこそ

少しでも楽しい気持ちになっていただければと、

新作をつくりあげました。

定まらない時世ですのでご来店はかなわないかもしれませんが

今回はウエブサイトでも紹介しておりますので楽しんでいただけると嬉しいです。

 2021年春夏新作紹介のネットウエブサイトです↓
https://etenraku.base.ec

いつかお会いできる日を楽しみにしております。

越天楽

縦横無尽

スタッフ一同

(なお、店舗での新作販売は姉妹店の縦横無尽にて販売しております)

2021年4月23日緊急事態宣言下での越天楽、縦横無尽の営業時間について

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(写真は千本釈迦堂さんで満開だった御衣黄桜です)

いつも感謝しております。

越天楽、縦横無尽では

2021年4月23日に発令された政府の緊急事態宣言を受けまして

2021年4月25日より5月11日まで

営業時間を11時から15時といたします。

お店へのご連絡、お越しの際はご注意ください。

また緊急事態宣言期間延長の場合、時短営業延長の場合もございますことご了承ください。

新型コロナウイルスで亡くなられた方々にはお悔やみ申し上げると共に、

影響を受けた方々の一日も早い回復と、感染の終息を心よりお祈りいたします。

越天楽

縦横無尽

河野隆史

般若心経と創発と三十三間堂と

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(写真は三十三間堂の河津桜です)

般若心経は昔から大好きで

何かしら毎日ブツブツ言っています。

様々な解釈と切りとりが出来るのが面白く、

最近は最後のほうにある

「故説般若波羅蜜多呪、即説呪曰、羯諦羯諦、波羅羯諦 波羅僧羯諦 菩提薩婆訶」

というところの解釈は「彼岸に行こう」という

向こう岸に渉る創発を教えてくれているように感じ、

ということはそこに至るには

「照見」

見たくない現実を観て、

「色即是空 空即是色」

境界線を広げて(より深めると識の境が識になる、境界線を持たないことだけど)

ひたすら意図を持たない熱量を持つという行動になってくるなあと思っています。

コロナ禍での個人の生き方に置き換えるとまさにこの般若心経だよなあと感じていて、

毎年人工的に行う見たくない現実をみる作業ではなく

ひたすら悶々と掘り下げていく作業を身をもっておこなっていかざるを得ない絶望に追い込まれるだろうなあと思っていたら、

意外にも、お客様やスタッフさんや大好きな奥さんの助けもあって、

なんやかんやと過ごしていける環境で

下手をすると深めるどころかこなしがちな自分がいて、

ちょっと最近慌てて、悶々とした深堀りに突っ込んでいっているところです。

早朝に東からの太陽に照らされた観音像達が彼岸をあらわすといわれた

三十三間堂に行って、

改めて目先ではなく数年先に向けて、

意図を持たないけど膨大な熱量をもって

悶々と悶々とワチャワチャとワチャワチャと

当たり前のことを深く深く、掘り下げて掘り下げて掘り下げて、

創発という彼岸に渉ろうと決めるのでした。

 でも、彼岸に渉ろうということ自体が意図だよなあ・・という話でした。

2021年1月13日緊急事態宣言下での越天楽、縦横無尽の営業時間について

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(写真は新春に出会った下鴨さんの光琳の梅です)

いつも感謝しております。

越天楽、縦横無尽では

2021年1月13日に発令された政府の緊急事態宣言を受けまして

2021年1月14日より2月7日まで

営業時間を11時から15時といたします。

お店へのご連絡、お越しの際はご注意ください。

また緊急事態宣言期間延長の場合、時短営業延長の場合もございますことご了承ください。

新型コロナウイルスで亡くなられた方々にはお悔やみ申し上げると共に、

影響を受けた方々の一日も早い回復と、感染の終息を心よりお祈りいたします。

越天楽

縦横無尽

河野隆史

息子とフトアゴヒゲトカゲ

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我が家にはフトアゴヒゲトカゲがいます。

グリーンイグアナ→初めてのフトアゴヒゲトカゲときて

3代目のトカゲです。

そのフトアゴヒゲトカゲは砂漠の生き物なので

どんなに温度管理しても外気温が低くなる冬には

じっとして動きが鈍くなります。

小学生の息子は僕と違いきちんとしたまじめな性格です。

コロナ禍で学校が休みになった時に

学校に行けないからと

宿題や塾の勉強に加えて自習ドリル等を増やしすぎたことも

原因の一つかもしれませんが、

学校が再開してから一時、学校に行きにくくなりました。

その中で、学校が再開してから

学校には行きにくいけど、

フトアゴヒゲトカゲの世話を全面的にお願いすることにしました。

ご飯の配合、温度管理、トイレの始末、ケースの掃除そして毎日の優しい声かけ等々すべてです。

何を持って問題として、何を持って解決とするかを考えるのは難しく、

ただ、因の積み重ねから起こる状態でしかないかもしれないけど、

息子は、しばらくして元気に学校に行けるようになりました。

その因は一つではなくて、

先生方のご協力、クラスの友達の気遣い、近所の方々のやさしさ等ある中で、

息子が元気に学校に行けるようになった一助に

このフトアゴヒゲトカゲの世話があったのだろうと思っています。

先日、大寒波が来た日、

昨冬はじっとして食欲のなかったフトアゴヒゲトカゲが、

むしゃむしゃと小松菜の葉を食べる姿をみて

夏にはバッタを取ってきてあげ、

秋にはコオロギを取ってきてあげ、

毎日欠かさず語りかけをしながら掃除や水、ご飯の世話をする息子から

自分のためではなく他のために動く継続はすごいなあを思うのでした。

以上、小松菜の茎や芯は(うちのフトアゴヒゲトカゲは葉の部分しか食べないのです)

僕たちが食べてますよ

という話でした。

2021年もどうぞよろしくお願いいたします

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(写真は松尾さんの庭園「曲水の宴」です)

遅くなりましたが新年あけましておめでとうございます。

2021年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年も様々なことがあっても

自分たちも楽しみながら

越天楽、縦横無尽にいらっしゃったお客様に、

楽しさをお届けできるように

心掛けてまいりたいと思っております。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

越天楽

縦横無尽

河野隆史

スタッフ一同

2020年も有り難うございました

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(写真は上賀茂さんの夫婦栂(メオトツガ)です)

2020年、様々な状況の中で
多くのお客様に良いご縁と楽しさをいただき
本当に有り難うございました。


2020年は越天楽と縦横無尽ともに
12月27日まで営業いたします。
2021年は1月8日より営業いたしますので
どうぞよろしくお願いいたします。

来年のお越しも楽しい商品とスタッフ一同で
心より楽しみにお待ちいたしております。
良い年をお迎えくださいませ。

越天楽

縦横無尽

スタッフ一同

京都の大好きな和菓子屋さん~その参 満月さんの阿闍梨餅

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(写真は11月にみた平野さんの十月桜です)

お客様に京都の和菓子も紹介して欲しいというお声をよく頂きます。

ふと思うと、いつも食べたい和菓子はだいたい決まっていて、

これを頂ければ嬉しいという和菓子もだいたい決まっているような気がします。

そんな、食べると嬉しいな~という和菓子を

少しずつ紹介しますね。
(続くかどうかわかりませんが……)

壱に続いて何とか弐も紹介できました。

そして参までたどり着きました。肆までも行くかどうかわかりませんが…。

今回紹介するのは満月さんの阿闍梨餅です。

ここに書くまでお店の名前を満月さんではなく阿闍梨さんと思っていました…。

ずっとずっと「阿闍梨さん」、「阿闍梨さん」、と呼び、「ちょっと阿闍梨さんで買ってくる」と言ってました…。

京都の人ならみんな大好きです。(僕はそう思います)

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お店もいくつかあり、百貨店さんでも販売されていますので日常のお茶うけに最適です。

また日がたつとレンジで温めても美味しくいただけます。

(でも購入した日に食べるのが一番美味しいです。)

この手の単品の和菓子では珍しく、多店舗にしながら支持されていて
(実際の数字を見てないので本当のところは分かりませんが)

どこの場所で買っても美味しく頂けます。

 うちとは業態が違うので一括りにはできませんが、

お店の店舗数は増えれば増えるほど、

足すではなく掛けるで難易度があがる

と思っているので

頂くたびに感心しきりです。

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大きすぎずに

ちょっと甘いもんが欲しいときに

あると嬉しいなあ〜。

という一品でした。